Petits flans au brocoli et son coulis de tomates

Entrée

6 parts

facile

45 min

173 Kcal

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Ingrédients

• 500 gr de brocoli
• 4 oeufs
• 15 cl de crème liquide
• 15 cl de lait
• 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
• de la noix de muscade
• sel
• poivre

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Préparation

• Mettre le brocoli dans une grande casserole d'eau froide salée, faire chauffer dès que l'eau bout compter 5 minutes de cuisson environ.
• Couper et laver le brocoli. Il faudra le détailler en bouquets, dont 6 petits que l'on réservera après cuisson.
• Vérifier la cuisson au couteau, ils doivent rester fermes, mais le couteau doit sortir tout seul. Bien les égoutter.
• Réserver les 6 petits bouquets, et mixer le reste du brocoli le plus finement possible.
• Pré-chauffer le four T°6 (180°C).
• Dans un récipient, battre les œufs, et y ajouter la crème, le lait, le parmesan et le brocoli mixé.
• Assaisonner avec le sel, le poivre et la noix de muscade à votre goût. Beurrer 6 petits ramequins.
• Mettre un bouquet de brocoli dans chacun des ramequins, tête en bas ramequins.
• Mettre un moule à tarte ou à manquer, avec de l'eau pour faire cuire au bain-marie.
• Enfourner pour 30 minutes.
• Démouler délicatement.
• Servir chaud ou froid avec un coulis de tomates.

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