Salade césar et son escalope de poulet panée et fourrée au cheddar

Entrée

4 parts

facile

55 min

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Ingrédients

Pour la salade :

• 1 petite laitue romaine ou iceberg
• 4 escalopes de poulet
• 1 sachet de panure shake'n'bake originale ( à remplacer par 1 oeuf battu + de la panure croustillante de "tipiak")
• un morceaux de cheddar rouge (dans les magasins "Carrefour", on en trouve à la coupe en métropole)
• 4 tomates roma (ou du jardin)
• 1 sachet de croûtons à l'ail
• miettes de simili bacon (à remplacer par des tranches fines de poitrines fumées bien cuites et broyées)

Pour la sauce césar :

• 3/4 tasse de mayonnaise (bien blanche)
• 50 ml de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 40 g de parmesan râpé
• 2 gousses d'ail pilées
• sel
• poivre noir du moulin

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Préparation

• Préchauffez votre four à 200° C.
• Séparez les escalopes de poulet en deux, déposez un film plastique dessus et passez le rouleau à pâtisserie pour les aplatir.
  Ajouter une bande de cheddar au centre (environ de 1,5 cm par 6 cm).
• Refermez une par une les escalopes puis panez-les délicatement dans le sac plastique prévu avec la panure Shake'n Bake.
  A défaut, pannez vos escalopes en les trempant préablement dans l’œuf battu puis dans la panure croustillante de la marque française "Tipiak".
• Consolidez vos escalopes pannées avec des cure-dents pour bien emprisonner le fromage cheddar.
  Enfournez 25 à 30 minutes puis réserver sur le comptoir.
• Préparer la sauce césar en ajoutant tous les ingrédients dans un shaker à vinaigrette. Secouez bien et mettre au frais jusqu'au moment de servir.
• Préparer, laver et essorer la salade puis coupez-la en lanières.
• Déposez dans les assiettes.
  Lavez et coupez les tomates en quartier puis déposez-en une dans chaque assiette autour de la salade.
  Disperser les miettes de simili bacon ( ou tranches de poitrines fumées) ainsi que les croûtons.
  Dans l'assiette :
  Déposez vos escalopes de poulet au milieu de l'assiette, nappez de sauce césar et dégustez aussitôt.

Miguelle

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