Salade concombre, feta, tomates séchées & sa vinaigrette tomate et basilic

Préparation

• Laver les tomates, leur ôter la peau, les couper en 2 et enlever les pépins.
• Les mettre dans un blender ou un mixeur avec les feuilles de basilic, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
• Mettre en marche l'appareil et ajouter l'huile d'olive progressivement, en filet, comme pour monter une mayonnaise.
• La salade, ingrédients pour 4 verres : Peler les concombres, les couper en 4 dans le sens de la longueur, oter les graines, découper en petits dés et laisser dégorger avec un peu de sel.
• Hacher grossièrement au couteau les tomates séchées. Découper la feta en dés.
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  Mélanger ensemble tous les ingrédients et les assaisonner avec la vinaigrette à la tomate, conserver au frais jusqu'au moment de servir...