Salade croquante de chou pointu

Préparation

• Enlever les feuilles périphériques du chou et le cœur.
  Couper en fines lanières.
  Couper la pomme en fines tranches,
• Râper grossièrement les carottes.
  Peler à vif le pamplemousse,
  Prélever les suprêmes, bien presser le reste pour récupérer le jus.
  Ciseler la ciboulette.
• Dans un saladier mélanger le jus de pamplemousse, le jus du citron jaune et du vert avec l'huile de noix, vous pouvez aussi prendre de l'huile d'olive, saler et poivrer.
• Ajouter le chou, les carottes, la pomme la ciboulette, et les petits morceaux de pamplemousse.
• Mélanger, poser dessus les suprêmes de pamplemousse, décorer avec de la ciboulette
• Laisser reposer au frais au moins 15 minutes.
• Servir avec du blanc de dinde, du jambon, voir une grillade, et une belle tranche de pain maison.