Salade de carottes, coings et noix

Préparation

• Râper les coings pelés et les carottes White Satin non épluchées, ajouter une partie des feuilles.
• Les faire blanchir à l'eau bouillante citronnée durant 5 minutes puis les égoutter soigneusement.
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  Préparer la sauce d'assaisonnement avec l'huile de sésame, le vinaigre de cidre, le persil finement ciselé, sel et poivre.
• Ajouter les carottes et coings et bien mélanger.
• Servir cette salade de carottes et coings décorée de cerneaux de noix et accompagnée de mâche.