Salade de chou rouge aux pommes, noix et cranberries

Name: Salade de chou rouge aux pommes, noix et cranberries
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 1/2 chou rouge; 1 grosse pomme; 1 noisette de beurre salé; 2 poignées de cranberries; 2 poignées de noix; 1 cuillères à soupe de moutarde au cassis; 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne; 3 cuillères à soupe d'huile de noix; 4 cuillères à soupe de vinaigre; Sel; poivre du moulin; persil; basilic ciboulette; 1 échalote

votez maintenant

Entrée

2 parts

facile

15 min

Vous allez aimer

Salade de chou à la japonaise croquante

Préparation

Commencer à préparer la salade la veille.
Couper le chou à la mandoline, ou très finement au couteau.
Mettre le chou dans une passoire, faire bouillir de l'eau et verser sur le chou.
En tout ébouillanter 3 fois le chou, puis rincer à l'eau froide.
Mettre dans un saladier le chou refroidit, l'arroser de 2 cuillères à soupe de vinaigre, bien mélanger.
Observer le changement de couleur, c'est de la folie.
Ajouter les cranberries, préparer la vinaigrette, verser dessus.
Bien mélanger et mettre au frais toute la nuit.
Le lendemain, bien laver la pomme, la sécher puis la couper en petits morceaux.
Faire fondre le beurre salé dans une poêle et faire caraméliser la pomme.
Ajouter à la salade, bien mélanger et rectifier éventuellement l'assaisonnement,
hacher l'échalote et les herbes, mélanger.
Faire griller les noix à sec, déposer sur le dessus de la salade pour les garder croquantes.

L La table de Mamou

Questions

Photos des membres

Publier votre photo de cette recette

Commentaires

Notez cette recette:

Il n'y a aucun commentaire!

Ingrédients