Salade de concombre et pommes de terre croustillantes
On a trouvé l'une de nos salades préférées cet été : La salade de concombre avec ses pommes de terre écrasées et super croustillantes ! Très facile à préparer, cette salade combine des concombres frais et des pommes de terre dorées et croustillantes façon "smashed potatoes", créant un équilibre délicieux de textures et surtout un contraste chaud/froid absolument addictif. Elle sera idéale pour accompagner vos plats principaux, pour une entrée originale, ou même en tant qu'accompagnement pour un barbecue ! ;-)
Ingrédients
Matériel
- Casserole
- Saladier
- Fritteuse à air (Air Fryer)
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Préparation
Faire bouillir les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres (piquer avec un couteau pour vérifier la cuisson).
Placer les pommes de terre dans le bac du Air Fryer avec du papier sulfurisé et les écraser avec le dos d'un verre.
Ajouter un filet d'huile d'olive, du sel, du poivre et les épices de votre choix (nous avons choisi du paprika et du thym).
Faire cuire pendant 20 minutes à 180° sur le mode "Air Fry" en les retournant à mi cuisson.
Pendant ce temps, préparer la salade de concombre en coupant finement l'échalote, la ciboulette, l'aneth ainsi que le concombre en dés dans un saladier.
Ajouter le yaourt grec, le sel, le poivre et mélanger bien.
Ajouter les pommes de terres écrasées à la salade de concombre.
Et voilà ! Votre salade de concombre et pommes de terre croustillantes est prête !
Conseils et astuces
Combien de temps peut-on conserver cette salade ?
La salade de concombre est meilleure lorsqu'elle est fraîchement préparée. Toutefois, vous pouvez conserver les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Les pommes de terre perdront un peu de leur croustillant avec le temps.
Avec quel plat principal peut-on accompagner cette salade ?
Cette salade se marie parfaitement avec des viandes grillées comme le poulet, le steak ou le poisson. Elle est également idéale en accompagnement pour un barbecue ou comme entrée originale lors d'un repas d'été.
Quelles sont les variantes possibles de cette salade ?
Vous pouvez varier cette salade en ajoutant des légumes comme des tomates cerises, des oignons rouges ou des radis par exemple. Pour une version plus riche et gourmande, ajoutez des morceaux de bacon croustillant, des lardons ou des morceaux de fromage !
Peut-on préparer les pommes de terre au four si on n'a pas de air fryer ?
Bien sûr ! Disposez les pommes de terre sur une plaque de cuisson, badigeonnez-les d'huile et faites-les cuire à 220°C pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
Par quoi remplacer le yaourt grec?
Vous pouvez le remplacer par du yaourt nature, ou du fromage blanc par exemple.
Quelles herbes aromatiques peut-on utiliser?
Nous vous recommandons d'utiliser des herbes fraiches comme dans la recette, en variant en fonction de vos goûts avec par exemple de la ciboulette, du basilic ou de la menthe.
Nutrition
- Glucides: 60.3g
- Lipides: 9.5g
- Gras sat.: 1.9g
- Protéines: 10.6g
- Fibres: 7.1g
- Sucre: 12.4g
- ProPoints: 10
- SmartPoints: 13
Equipement
À savoir
Questions
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Accord vin : Que boire avec ?
Commentaires
Très bonne recette. N'ayant pas d'échalote j'ai remplacé par des oignons rouges. C'est bluffant comme recette.
Merci beaucoup, nous sommes très contents que vous ayez apprécié! :)