Salade de petit épeautre et lentilles vertes au tofu fumé.

Entrée

4 parts

facile

1 h 30 m

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Ingrédients

• 250 g de petit épeautre
• 150 g de lentilles vertes
• 150 g de tofu fumé
• Epices; curcuma, poivre, cumin, cannelle, ortie
• Herbes; du persil du jardin
• Tamari
• Graines germées au choix; radis, alfalfa et fenouil
• Huile d'olive

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Préparation

• Faire cuire le petit épeautre pendant 1 heure environ.
• Faire cuire les lentilles.
• Couper le tofu en cubes et le faire revenir dans la poêle.
• Dans un saladier, mélanger le petit épeautre, les lentilles tiédies et assaisonner.
• Parsemer de cubes de tofu et de graines germées au moment de servir.

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