Salade de pois chiches & poivrons grillés
Cette salade, change un peu de la traditionnelle salade de tomates, riz ou pâtes... Par contre, il est préférable de la préparer au moins 3h avant de passer à table pour que l'ail et l’échalote puissent diffuser leurs arômes
Ingrédients
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Salade de pois chiches à la morue
Préparation
- On commence par passer les pois chiches mettre les pois chiches dans une passoire et puis les passer sous l'eau, pour retirer un maximum de peau il faut les frotter dans la paume des mains
Le travail n'est pas fini car il faut retirer la peau, c'est plus digeste et ça évite les ballonnements
Mettre les pois chiches dans un saladier - Sortir 3 poivrons du bocal vous pouvez les essorer au dessus des pois chiches pour apporter un peu de goût, puis couper des lanières et ensuite des morceaux et les mettre dans le saladier
Ajouter l'ail, l'échalote, sel, poivre, ciboulette, l'huile d'olive au citron et enfin la crème de balsamique
Bien mélanger et placer au frais minimum 3h
Nutrition
- Glucides: 14.1g
- Lipides: 3.6g
- Gras sat.: 1g
- Protéines: 4.9g
- Fibres: 5.7g
- Sucre: 4.9g
- ProPoints: 3
- SmartPoints: 4
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Commentaires
Pourquoi des produits en boîte ? Pois chiches à faire tremper la veille en changeant l'eau de temps en temps, cuisson à l'eau froide dès que çà frémit égoutter et recommencer à l'eau froide en ajouter du gros sel vers la fin compter environ une heure de cuisson. Poivrons frais (les blanchir légèrment pour les + fragiles) ensuite oignons frais coriande etc vinaigraite au goût de chacun, pas compliqué. Chez moi tout le monde aime et en plus ce n'est pas cher du tout avec un kilo de pois chiches ont peut régaler une belle tablée, à faire lors d'un bbq en entrée et n'importe quand c'est si bon...
Gaspillage alimentaire !!! On ne jette pas l'eau des pois chiches, on fait une mousse au chocolat, avec, entre autre ... Pourquoi enlever la peau ... avec les mains, faut vraiment avoir du temps a perdre.
Rajoutez pour ceux qui aiment piquant une bonne cuillère de harissa à la préparation de la vinaigretête. ..C'est juste une tuerie
Merci pour cette recette originale. J'enlève effectivement la peau des pois chiches, sinon je les digère mal, tout comme les poivrons. Je les fais moi même !
Une recette bien sympa pour cet été !
Des pois chiches en boite ! Beurk ! Beurk ! Et de plus , les frotter entre les mains ! ! ! C'est pour faire de la purée de pois chiches ! ! ! Hi hi hi !
Pour ceux qui aiment vraiment les pois chiches , vous les achetez secs et vous les faites tremper toute la nuit et vous les cuisez ensuite à l'eau pendant 18 à 23 mn ! Le temps de cuisson est variable suivant qu'on les mette dans l'eau froide ou chaude ! Il faut faire plusieurs essais pour trouver la bonne consistance ! Et là vous aurez de TRÈS bons pois chiches cuits à point ! Et inutile d'enlever les peaux ! Ce n'est pas du tout indigeste ; c'est une légende ! A moins d'avoir l'estomac anormalement fragile !
Ne pas oublier par contre de mettre un peu de bicarbonate de soude dans l'eau de trempage !
