Ptitchef

Salade de St Jacques, tuiles au Parmesan

Une recette toute simple, pas de quoi passer 3 heures dans la cuisine à la préparer, cependant c'est tout aussi bon !

Entrée
1 parts
5 min
4 min
facile

Ingrédients

1

Préparation

  • Donc dans une poêle antiadhésive bien chaude, on fait des petits tas de parmesan avec une cuillère à soupe.
  • Ça chauffe, ça fond, ça colore assez vite. On coupe le feu, et avec une spatule on décolle délicatement les tuiles. Réserver dans une assiette.
  • Faire ensuite chauffer une autre poêle avec le beurre.
  • Pendant ce temps, déposer un peu de roquette dans les assiettes, et préparer la vinaigrette.
  • Verser la vinaigrette sur la roquette, et poêler ensuite très rapidement les St Jacques à feu vif, maxi 2 minutes.
  • Disposer ensuite les St Jacques sur la roquette, ajouter les tuiles de parmesan, et servir sans attendre.


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Accord vin : Que boire avec ?

Mercurey Bourgogne, Rouge
Chinon blanc Centre - Val de Loire, Blanc
Graves blanc Bordeaux, Blanc

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Air Fryer, sans huile Foodie AF300EU

Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes

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