Salade de St Jacques, tuiles au Parmesan

Name: Salade de st jacques, tuiles au parmesan
Prep time: 5 min
Cook time: 4 min
Total time: 9 min
Yield: 1
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 noix de St Jacques par personnes; de la roquette; du parmesan fraîchement râpé; un peu de beurre demi-sel; une petite vinaigrette toute simple (huile d'olive, balsamique, sel et poivre)

Une recette toute simple, pas de quoi passer 3 heures dans la cuisine à la préparer, cependant c'est tout aussi bon !

Entrée

1 parts

5 min

4 min

facile

Salade de St Jacques, tuiles au Parmesan

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Ingrédients

3 noix de St Jacques par personnes
de la roquette
du parmesan fraîchement râpé
un peu de beurre demi-sel
une petite vinaigrette toute simple (huile d'olive, balsamique, sel et poivre)

Préparation

Donc dans une poêle antiadhésive bien chaude, on fait des petits tas de parmesan avec une cuillère à soupe.
Ça chauffe, ça fond, ça colore assez vite. On coupe le feu, et avec une spatule on décolle délicatement les tuiles. Réserver dans une assiette.
Faire ensuite chauffer une autre poêle avec le beurre.
Pendant ce temps, déposer un peu de roquette dans les assiettes, et préparer la vinaigrette.
Verser la vinaigrette sur la roquette, et poêler ensuite très rapidement les St Jacques à feu vif, maxi 2 minutes.
Disposer ensuite les St Jacques sur la roquette, ajouter les tuiles de parmesan, et servir sans attendre.

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