Salade de tagliatelle de légumes et sa sauce à la cacahuète

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Entrée

4 parts

facile

15 min

170 Kcal

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Le soleil pointe gentiment le bout de son nez et on avait qu'une hâte, préparer des salades légères et gourmandes pour nos pique-niques et nos barbecues :-) On commence l'été avec cette salade colorée et croquante est composée de tagliatelles de concombre et carottes, le tout nappé d'une sauce onctueuse à la cacahuète. Facile à préparer, elle est idéale pour un déjeuner léger, un dîner rapide ou un accompagnement original. Parfaite pour les amateurs de cuisine saine, gourmande, et végétarienne ;-) Evidemment, vous pouvez varier les légumes en fonction des saisons (courgettes, poivrons etc).

Ingrédients

• 1 concombre
• 2 carottes
• 1-2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à soupe de purée de cacahuètes
• jus d'1 citron vert
• sel
• poivre
• 50 gr de feta (émiettée)
• 1 poignée de cacahuètes (concassées, optionnel)

Matériel

• 1 économe/ épluche légume

Préparation

• Mélanger l'huile d'olive, la purée de cacahuètes, le jus de citron vert, le sel et le poivre dans un bol.
• Peler le concombre pour retirer la peau puis continuer à le peler pour former des lanières/tagliatelle de légume.
  
• Faire de même avec les carottes.
  *Vous pouvez planter une fourchette a une extrémité du légume pour qu'il soit plus facile à peler.
• Disposer toutes les lanières/tagliatelle de légume dans le plat de service.
  
• Verser la sauce salade dans le plat et bien mélanger pour incorporer.
• Ajouter la feta émiettée sur le dessus.
  
• Et voilà! Votre salade est prête! Parsemez-la de cacahuètes concassées pour ajouter un petit côté croquant!

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Juliette

J'adore voyager et découvrir des nouveaux plats, tester de nouvelles tendances culinaires et aller découvrir des nouveaux restaurants.
Je suis fan des pâtes sous toutes leurs formes ❤ des nouilles soba aux tagliatelle, j'adore les cuisiner et même les faire maison!
Je créé du contenu culinaire chez Ptitchef depuis presque 7 ans. Je suis actuellement en train de préparer, filmer et photographier votre future recette et j'espère qu'elle vous plaira!