Salade gourmande de cou d'oie farci
Ingrédients
1
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Préparation
Préparation10 min
Cuisson20 min
Eplucher, laver et couper en rondelles régulières la pomme de terre, les cuire quelques minutes à la vapeur avec les gésiers confits.
Ajouter en fin de cuisson les tranches de cou quelques minutes, juste pour tiédir- Autour d'un assiette, chevaucher les pommes de terre et tranches de cou, assaisonner la mâche d'une vinaigrette à l'huile de noix, ajouter les gésiers, décorer d'un julienne de betterave, de cerneaux de noix de lames de truffe.
Questions
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Accord vin : Que boire avec ?
Cahors (Sud-Ouest, Rouge)
Chateauneuf-du-pape rouge (Vallée du Rhône, Rouge)
Champagne Blanc (Champagne, Blanc)
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