Saumon érable et gingembre fumé sur planche de cèdre

Name: Saumon érable et gingembre fumé sur planche de cèdre
Prep time: 15 min
Cook time: 17 min
Total time: 32 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: Une planche de cèdre pour le grill; Environ 1/2 livre de saumon par personne, en un seul morceau et avec la peau; 1/3 tasse de sirop d’érable; 1/4 tasse d’huile de pépins de raisins; 1/4 tasse de sauce soja; 1 gousse d’ail hachée; 1 généreuse cuillère à table (15 ml) de gingembre frais râpé

Une recette d’été simple, différente et au combien savoureuse!

Entrée

2 parts

15 min

17 min

facile

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8

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Ingrédients

Une planche de cèdre pour le grill
Environ 1/2 livre de saumon par personne, en un seul morceau et avec la peau
1/3 tasse de sirop d’érable
1/4 tasse d’huile de pépins de raisins
1/4 tasse de sauce soja
1 gousse d’ail hachée
1 généreuse cuillère à table (15 ml) de gingembre frais râpé

Préparation

Tremper la planche de cèdre dans l’eau, recouverte d’un poids, pendant 6 à 12 heures ou, si vous êtres à la dernière minute, 1 heure dans l’eau chaude.
Mélanger tous les ingrédients dans un bol, recouvrir et laisser mariner au frigo pendant 1 heure.
Préchauffer le grill (extérieur) et déposer le saumon, peau vers le bas, sur la planche de cèdre trempée et réserver la marinade. Déposer celle-ci sur le grill, à feu moyen-bas et laisser cuire environ 15 minutes par pouce (2.5 cm) d’épaisseur.
Dans une petite casserole, amener la marinade à ébullition et laisser réduire pendant 2 minutes. Napper le saumon de cette sauce au moment de servir, accompagné d’un riz au jasmin ou d’une bonne salade verte.

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