Soupe orange le retour : potiron , patate douce , carotte , orange , lait de coco

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Entrée

3 parts

facile

30 min

473 Kcal

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Ingrédients

• 1 morceau de potiron
• 3 carottes
• 1 patate douce
• 1 orange
• 1 petit oignon
• 1 gousse d'ail
• 400 ml de lait de coco
• 1 botte de coriandre
• 1 cuillère à soupe d'huile
• Sel
• Eau

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Préparation

• Faites bouillir environ 1 litre d'eau. Pendant ce temps, épluchez le potiron, les carottes et la patate douce.
• Coupez les légumes en morceaux et mettez-les à bouillir pendant 20 minutes environ.
• Coupez et émincez l'oignon et l'ail, faites les revenir dans l'huile. Quand ils sont cuits, ajoutez-les avec les légumes.
• Pendant la cuisson, coupez l'orange en deux et pressez-la pour récupérer le jus. Lavez et essuyez la coriandre, ciselez-la.
• Quand les légumes sont cuits ; prélevez les morceaux avec une louche pour les mettre dans votre blender.
• Mixez avec le jus d'orange et la coriandre, ajoutez le lait de coco petit à petit. Salez et goûtez pour rectifier l'assaisonnement.

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