Tarte fondante à l'oignon et au bacon

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Entrée

8 parts

facile

1 h 25 m

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Oignons, bacon, gruyère, le tout crémeux à souhait dans une petite pâte feuilleté, totalement divin, que du bonheur en bouche!

Ingrédients

• 1 abaisse de pâte à tarte maison ou du commerce de 23 cm
• 1 tasse (250 ml) de bacon émincé finement
• 1 1/2 gros oignon espagnol émincé
• 1 pincée de sucre
• 2 oeufs
• 1 tasse (250 ml) le crème 35% champêtre
• 1/2 cuillère à thé (2 ml) de noix de muscade moulue
• 3 cuillères à soupe (45 ml) de persil plat haché
• 1/2 tasse (125 ml) de fromage Gruyère, Emmental ou Suisse râpé
• Sel et poivre au goût

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Préparation

• Préchauffer le four à 400 F (200 C).
• Foncer un moule à tarte de l'abaisse.Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette et la faire cuire au four de 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
• Pendant ce temps,faire revenir le bacon dans une poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Le retirer et l'égoutter sur du papier absorbant.
• Ajouter l'oignon et le sucre dans la poêle ayant servi à cuire le bacon et les faire revenir environ 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit caramélisé. Réserver.
• Dans un bol, fouetter les œufs avec la crème et la muscade, puis saler et poivrer au goût. Ajouter le persil. Répartir les oignons sur la pâte à tarte, parsemer de bacon et de fromage,puis verser le mélange d’œufs et de crème.
• Cuire au four 25 minutes jusqu'à ce que le centre semble figé.
• Retirer du four, laisser reposer 10 minutes et servir chaud ou à la température ambiante.

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