Tartelette tatin au magret fumé

Préparation

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  Préparation du confit d'échalotes ; peler et émincer les échalotes. Puis les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile et ajouter le sucre et le vinaigre balsamique. Laisser mijoter 15 minutes.
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  Ensuite disposer les tranches magrets. Découper des ronds de pâte feuilletée de la dimension de vos moules à tartelette et les déposer sur le magret. Mettre au four à 180° pendant 25 minutes.
• Laisser refroidir un peu avant de démouler. Servir avec une salade de mâches ou de roquette et une vinaigrette; huile de noix et vignaidre balsamique.
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  Peler et couper en lamelles les pommes. Badigeonner les fonds des moules à tartelettes de caramel. Disposez les lamelles de pommes en rosace. Puis les échalotes.