Velouté de légumes d'antan à la crème de chaource

Entrée

4 parts

facile

1 h 10 m

Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette

Ingrédients

• 200 gr de topinambours
• 200 gr de panais
• 200 gr de navets
• 2 blettes
• 1 oignon émincé
• 1 l de bouillon de volaille
• 10 cl de crème liquide entière
• 1 cs d'huile de pépins de raisin
• Sel
• poivre
• 20 cl de crème liquide extra-légère
• 80 gr de Chaource sans la croûte

Vous allez aimer

Velouté de courgette

Préparation

• Laver, éplucher et couper les légumes.
• Faire revenir l'oignon dans l'huile. Ajouter les légumes et laisser revenir 5 minutes.
• Ajouter le bouillon et laisser cuire 1heures.
• Mixer. Ajouter la crème liquide entière, saler, poivrer et mixer à nouveau. .
• Réserver au chaud.
• Faire bouillir la crème liquide extra-légère et faire fondre le Chaource, poivrer.
• Répartir le velouté dans des bols et déposer une cuillère de crème de Chaource.

Questions

Photos des membres

Accord vin : Que boire avec ?