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Velouté de vitelottes pommes de terre violettes

Name: Velouté de vitelottes pommes de terre violettes
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 panais; 3 courgettes; 1 oignon; 5 belles vitelottes; un peu de fromage boursin aux herbes; sel et poivre; 1 bouillon cube de volaille; 1 1/5 litre d'eau; quelques croûtons grillés

Entrée

8 parts

10 min

30 min

facile

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2
132

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Ingrédients

1 panais
3 courgettes
1 oignon
5 belles vitelottes
un peu de fromage boursin aux herbes
sel et poivre
1 bouillon cube de volaille
1 1/5 litre d'eau
quelques croûtons grillés

Préparation

Laver les légumes, les éplucher, couper en fines lamelles l'oignon les faire un peu revenir dans une poêle avec une cuillère à café d'huile
préparer un bouillon avec le bouillon cube de volaille et l'eau chaude mettre, verser sur les légumes et mettre à cuire à petit bouillons pendant 20 à 30 mn .

Mixer la préparation au blender afin d'obtenir un velouté, saler
servir avec une quenelle de fromage boursin aux fines herbes faite avec une cuillère à café.
et quelques croûtons grillés .

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Photos

velouté de vitelottes pommes de terre violettes

velouté de vitelottes pommes de terre violettes - photo 2

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velouté de vitelottes pommes de terre violettes - photo 4

velouté de vitelottes pommes de terre violettes - photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac doux Sud-Ouest, Blanc

Saumur blanc Centre - Val de Loire, Blanc

Moulin-a-vent Beaujolais, Rouge

Questions:

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