Prélevez la chair des avocats, ajoutez quelques gouttes de citron. Mixez la chair des avocats avec l'ail, le poivron et la spiruline. Réservez.
Coupez votre saumon en dès et arrosez le avec du jus de citron et de l'huile d'olive. Dressez dans des verrines en mettant l'avocat mixé, par dessus le saumon fumé et les graines de sésame. Réservez au frais et dégustez.