Tartinez la galette de rillettes de saumon, et répartissez le reste des ingrédients sur toute la galette ; les surimis coupés dans le sens de la longueur, la salade verte finement coupée, quelques dés de tomate, le concombre en fines tranches, et un peu de carotte râpée.
Roulez la galette assez serré, et découpez la ensuite en tronçons.