Name: Cookies au gochujang, les biscuits sucrés salés et épicés!
Prep time: 10 min
Cook time: 11 min
Total time: 51 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 15 gr de beurre pommade; 15 gr de vergeoise blonde (ou sucre roux); 1 c. à soupe de gochujang (pâte de piment fermenté coréenne); 100 gr de beurre; 100 gr de sucre blanc; 1 œuf; 1 pincée de sel; 1 c. à café d’extrait de vanille; ½ c. à café de bicarbonate de soude alimentaire (ou levure chimique); 180 gr de farine

Préparation

La crème au gochujang:
Mélanger le beurre pommade avec la vergeoise (ou sucre roux) et le gochujang afin d’obtenir une crème orangée. Réserver.
La pâte à cookies:
Mélanger le beurre mou avec le sucre pour obtenir un mélange crémeux.
Ajouter l’œuf et mélanger à nouveau pour obtenir un mélange grumeleux.
Ajouter ensuite le sel, l’extrait de vanille, le bicarbonate de soude alimentaire (ou levure chimique) et une partie de la farine. Bien mélanger.
Ajouter le reste de la farine et bien l’incorporer.
Ajouter la crème de gochujang et mélanger doucement pour créer une marbrure. Mettre la pâte au frais 30 minutes.
À l’aide d’une cuillère à glace former des cookies. Nous en avons mis 4 par plaque. Pas besoin de les aplatir!
Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 11 minutes. Après ce temps retirer la plaque du four et laisser refroidir avant de déguster tiède.
Et voilà, vos cookies sont prêts! Croquants à l’extérieur, fondants à l’intérieur. Vous adorerez leur goût de vanille avec leur pointe de piquant. Chaque cookie sera différent et plus ou moins spicy!