Cookies au gochujang, les biscuits sucrés salés et épicés!

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6 parts

facile

51 min

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Pour les amoureux du piquant ET du sucré salé, vous allez forcément adorer ces cookies au gojuchang! Cette pâte de piment coréenne est l’ingrédient phare de nombreux plats et de nombreuses sauces, mais aujourd’hui on a décidé de l’utiliser en version sucrée avec des cookies “spicy”, pour une explosion de saveurs avec un côté supeeer addictif (vous verrez!). Avec leur petite croûte croquante et un coeur foooondant, que l'on adore manger tiède. Alors, on se lance ?

Ingrédients

Crème au gochujang:

• 15 gr de beurre pommade
• 15 gr de vergeoise blonde (ou sucre roux)
• 1 c. à soupe de gochujang (pâte de piment fermenté coréenne)

Pâte à cookies:

• 100 gr de beurre
• 100 gr de sucre blanc
• 1 œuf
• 1 pincée de sel
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• ½ c. à café de bicarbonate de soude alimentaire (ou levure chimique)
• 180 gr de farine

Matériel

• 1 cuillère à glace (optionnel)
• papier sulfurisé

Préparation

• La crème au gochujang:
  Mélanger le beurre pommade avec la vergeoise (ou sucre roux) et le gochujang afin d’obtenir une crème orangée. Réserver.
• La pâte à cookies:
  Mélanger le beurre mou avec le sucre pour obtenir un mélange crémeux.
  
• Ajouter l’œuf et mélanger à nouveau pour obtenir un mélange grumeleux.
• Ajouter ensuite le sel, l’extrait de vanille, le bicarbonate de soude alimentaire (ou levure chimique) et une partie de la farine. Bien mélanger.
  
• Ajouter le reste de la farine et bien l’incorporer.
• Ajouter la crème de gochujang et mélanger doucement pour créer une marbrure. Mettre la pâte au frais 30 minutes.
  
• À l’aide d’une cuillère à glace former des cookies. Nous en avons mis 4 par plaque. Pas besoin de les aplatir!
• Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 11 minutes. Après ce temps retirer la plaque du four et laisser refroidir avant de déguster tiède.
  
• Et voilà, vos cookies sont prêts! Croquants à l’extérieur, fondants à l’intérieur. Vous adorerez leur goût de vanille avec leur pointe de piquant. Chaque cookie sera différent et plus ou moins spicy!

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Juliette

J'adore voyager et découvrir des nouveaux plats, tester de nouvelles tendances culinaires et aller découvrir des nouveaux restaurants.
Je suis fan des pâtes sous toutes leurs formes ❤ des nouilles soba aux tagliatelle, j'adore les cuisiner et même les faire maison!
Je créé du contenu culinaire chez Ptitchef depuis presque 7 ans. Je suis actuellement en train de préparer, filmer et photographier votre future recette et j'espère qu'elle vous plaira!

Commentaires

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JulietteS, 22/03/2024

Attention c’est très très addictif! Amateurs de spicy et de sucré salé, foncez!

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Vincent, 22/03/2024

L'association du sucré est du piquant subtil est vraiment bonne.

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