Aumonière de blettes au jambon

Préparation

• Pour la béchamel :
  Faire la béchamel en faisant fondre le beurre, une fois que celui-ci est roux.
• Y jeter la farine en une seule fois.
• Puis délayer avec le lait et remettre au feu jusqu'à épaississement.
• Dans la crêpe, mettre une cuillère de béchamel, la tranche de jambon en morceaux et les cotes de blettes précuites 20 minutes à la vapeur.
• Refermer l’aumônière, et la faire tenir avec un cure dent.
• On peut les remettre au four pour les réchauffer ou bien les manger aussitôt.