Blanc de poulet sauce à l' etorki sur galettes de patates douces

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Plat

4 parts

facile

40 min

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Ingrédients

• 4 blancs de poulet
• 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
• 5 cl de floc de gascogne
• 1/2 jus de citron
• 100 g d'etorki
• persil
• sel / poivre

pour les galettes de patates douces :

• 350 g de patates douces
• 1 oignon
• 1 oeuf
• 2 cuillère à soupe de farine
• sel / poivre

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Préparation

• Découper les blancs de poulet en lanières assez épaisses .
• Faire chauffer un peu d'huile et y faire revenir les lanières de poulet .
• Saler et poivrer . Délayer la moutarde avec le floc . Napper le poulet avec cette sauce .
• Laisser cuire jusqu'à évaporation du floc. Couper le fromage étorki en petits dés .
• Ajouter le persil haché , le jus de citron et les dés de fromage .
• Laisser fondre a feu doux ( attention à ce que le fromage ne brule pas ).
• Pendant la cuisson , préparer les galettes de patates douces : râper les patates douces et l'oignon, battre l'œuf avec le sel et le poivre ; ajouter les patates douces et la farine dans une poêle , faire chauffer l'huile ,façonner 4 galettes , les aplatir légèrement et les frire .
• Les déposer sur du papier absorbant. Déposer les galettes dans chaque assiette et déposer le poulet à l'étorki par dessus .
• Servir bien chaud;

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