Blettes à la carbonara

Name: Blettes à la carbonara
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 800 g de côtes de blettes; 100 g d’émincés de lardons fumés (vous pouvez employer des lardons standards); 20 cl de crème fraîche liquide; 1 jaune d’oeuf; un peu de gruyère râpé (facultatif)

C’est une recette saine, car la cuisson préserver les vitamines.

Plat

4 parts

10 min

1 h 10 m

facile

(4/5 - 1 vote)
1
29

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Ingrédients

800 g de côtes de blettes
100 g d’émincés de lardons fumés (vous pouvez employer des lardons standards)
20 cl de crème fraîche liquide
1 jaune d’oeuf
un peu de gruyère râpé (facultatif)

Préparation

Laver les blettes et ne prélever que les côtes (réserver les feuilles pour faire une tarte par exemple).
Les couper en tronçons et les faire cuire dans de l’eau bouillante ou à la vapeur .
Une fois qu’elles sont bien tendres (compter 1 heures de cuisson à la vapeur), les mettre dans une grande poêle avec un peu d’huile et les lardons, faire revenir quelques minutes, le temps que les lardons soient cuits.
Par ailleurs, faire tiédir la crème fraîche et la verser peu à peu sur le jaune d’oeuf que vous aurez battu à la fourchette. Bien mélanger et rajouter aux blettes.
Bien mêler le tout et laisser encore cuire 3 minutes environ.
Au moment de servir, rajouter un peu de gruyère par dessus si vous le désirer.

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Commentaires des membres:

renée, 17/10/2019

Je cuits les tronçons à la cocotte minute maxi 8 mns pour d'autres préparations et c'est bien. 1h me paraît bien long ! je vais tenter cette recette en continuant avec ma cocotte minute

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