Boeuf mariné et légumes sautés à la thaïlandaise

Name: Boeuf mariné et légumes sautés à la thaïlandaise
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: Viande de Boeuf (prendre du boeuf pour fondu); Sauce huître; Feuilles de combava émincées; échalote émincée; Citronnelle émincée

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Plat

4 parts

facile

25 min

Ingrédients

Viande de Boeuf (prendre du boeuf pour fondu)
Sauce huître
Feuilles de combava émincées
échalote émincée
Citronnelle émincée

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson15 min

Assortiment de légumes (poivron, aubergine, aubergines rayées thaï, pois gourmands, petites asperges, haricots kilomètre).
Sauce huître, Sauce Nam-pla, Sauce Thaï, sauce soja.
Feuilles de basilic Thaï émincées et coriandres fraîches émincées.
Couper la viande en cubes. Les mettre dans un sac congélation zippé.
Intégrer au sac la sauce huître, les feuilles de combava, l'échalote et la citronnelle.
Fermer le sac et mélanger. Laisser mariner au moins 2 heures.
Au moment de servir faire cuire le bœuf quelques instants à la plancha.
Faire blanchir quelques secondes les asperges, les pois, les haricots. Les plonger dans de l'eau avec des glaçons.
Émincer le poivron et l'aubergine. Faire revenir dans un wok.
A mi-cuisson, ajouter les sauces. Bien mélanger, puis intégrer les autres légumes.
En fin de cuisson, incorporer le basilic et la coriandre
Les légumes doivent être croquants.
Mettre les légumes dans un bol et poser par dessus le bœuf.