Boulettes de boeuf au comté et accompagnement

Préparation

• Eplucher l’oignon et l’échalote
  Allumez le four, car on va faire gratiner tout ça après.
  Faire cuire votre riz, soit à l’eau comme d’habitude, soit à la vapeur (15 min), et faites de même avec les lentilles corail, à part dans une casserole, mais en ajoutant un oignon coupé en deux dans celles-ci, puis réservez, le riz et les lentilles après les avoir passés.
  Je pars du principe que votre ratatouille est déjà prête et qu’elle attend patiemment qu’on l’utilise pour le reste de la recette. Au pire, prenez des tomates et faites les revenir en même temps que les boulettes ou des tomates séchées.
  Prendre deux steaks hachés, les défaire en les écrasant à la fourchette (crus), puis ajoutez du sel, poivre et herbes de Provence et du curcuma. Mélangez bien à la main.
  Prenez de la viande, et avec votre main préparez des boulettes, assez petites, et dans chacune d’elle, on va ajoutez un dés de Comté, puis refermez la boulette.
  
  Ensuite, poêlez l’échalote dans un peu d’huile d’olive, puis ajoutez les boulettes. Ne pas les cuire trop longtemps, juste pour les faire dorer et faire fondre un peu le Comté.
  Dés que la viande est cuite, versez le riz dans cette poêle, mélangez, ensuite ajoutez la ratatouille et mélangez bien encore.
  Ensuite, dans un plat, versez un peu d’huile d’olive, puis faire des couches successives de riz et ratatouille, recouverts de lamelles de Comté. Ajoutez ça et là des boulettes de viande et gardez-en pour la décoration.
  A la fin donc, on verse les lentilles de corail + l’oignon, on asperge de cardamome et coriandre. On disperse les boulettes restantes, et on recouvre de Comté en dés ou râpé.
  Mettre à gratiner 15 minutes environ.
  Bon appétit
  PS : vous n’êtes pas obligés d’en faire autant l’avantage c’est que ce plat archi complet peut faire deux jours, se comporte très bien au micro-ondes pour être réchauffé.
  Vous pouvez vous contenter des boulettes au Comté et d’un peu de riz, ou de légumes à jeter dans la poêle si vous mangez tout de suite, sans devoir réchauffer