Brochettes de saint jacques et jambon de parme , asperges et juliennes de légumes poêlées

Plat

3 parts

moyen

1 heure

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Ingrédients

• 3 carottes
• 1 botte d'asperges vertes
• 2 courgettes
• 1 poivron jaune
• 9 noix de saint Jacques
• 6 tranches de jambon de parme
• Ciboulette, sel et poivre

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Préparation

• Commencer par laver, éplucher et couper les légumes en juliennes. Pour les asperges, couper le bout qui est dur.
• Faire cuire une dizaine de minutes les asperges les autres légumes dans le l'eau salée. Les légumes doivent rester croquants.
• Ensuite, les faire revenir dans une poêle avec le l'huile d'olive 2 minutes.
• Pour les brochettes : dans chaque brochette, enfiler une demi tranche de jambon de parme pliée, une noix de saint Jacques et une autre demi tranche. Assaisonner avec la ciboulette, le sel et le poivre.
• Puis, les faire cuire une dizaine de minutes dans un four à 200 avec un filet d'huile d'olive.

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