Burger sain et gourmand : râpés de pomme de terre au saumon

Préparation

• Pour les galettes :
  Laver les pommes de terre, les éplucher et les râper.
• Ajouter l’œuf et bien mélanger. Saler et poivrer.
• Dans un poêle chaude légèrement huilée, déposer quatre tas de pomme de terre pour former 4 galettes.
• Laisser dorer plusieurs minutes sur chaque face, jusqu'à ce que ce soit bien doré et que la pomme de terre soit cuite.
• Pour la sauce :
  Mélanger le fromage blanc, le jus de citron, l'aneth finement ciselée.
• Ajuster l'assaisonnement avec le sel et le poivre.
• Dresser les burgers :
  Déposer une galette de pomme de terre dans l'assiette.
• Recouvrir de sauce à l'aneth, de deux tranches de saumon fumé et de la deuxième galette.
• Déguster avec une bonne salade.