Faire cuire la pomme de terre à la vapeur. Épluchez vos carottes.
Les coupez en lamelles environ d'un cm d'épaisseur.
Les mettre à blanchir dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes.
Par la suite les mettre à poêlée dans de l'huile d'olive.
Les faire dorer de tous les côtés. Les faire cuitent pendant 20 minutes à feu très doux.
Pendant les 5 dernières minutes ajoutez le miel et la pomme de terre coupé en large lamelles. Mélanger pour bien enrobés les légumes. Servez et mangez aussitôt.