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Carré de porc aux abricots secs et aux pruneaux.

Name: Carré de porc aux abricots secs et aux pruneaux.
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 1.5 kg de rôti de porc (filet); 150 g d'abricots secs; 100 g de pruneaux dénoyautés; 1 gousse d'ail; 1 cuillère à soupe de thym; 100 g de beurre ramolli (20 g à 41%); 30 cl de cidre; sel; poivre

Le dessus complètement caramélisé par le cidre et le moelleux de la viande est surprenant. Et la sauce, vraiment très bonne.

Plat

8 parts

10 min

1 h 30 m

facile

548 Kcal

Carré de porc aux abricots secs et aux pruneaux.

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Ingrédients

1.5 kg de rôti de porc (filet)
150 g d'abricots secs
100 g de pruneaux dénoyautés
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe de thym
100 g de beurre ramolli (20 g à 41%)
30 cl de cidre
sel
poivre

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.
Ouvrir le rôti en portefeuille. Y placer les fruits secs en alternant les abricots et les pruneaux.
Avec un couteau, faire de petites incisions sur le dessus du rôti et y glisser l'ail émincée. Saler, poivrer, saupoudrer de thym et parsemer de petits morceaux de beurre.
Mettre la viande dans un plat à gratin et arroser de cidre.
Enfourner 1 Heure 30 en arrosant souvent la viande avec le jus de cuisson. Lorsque la viande est cuite, laisser reposer 10 minutes sous du papier d'aluminium.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 548Kcal

Glucides: 18.1g
Lipides: 28.2g
Gras sat.: 10.5g
Protéines: 52.7g
Fibres: 2.2g
Sucre: 13.6g
ProPoints: 14
SmartPoints: 16

Information nutritionnelle pour 1 portion (271g)

Sans gluten

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

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