Cassolettes de crevettes aux girolles

Préparation

• Ébouillantez les crevettes 2 minutes dans l'eau additionnée du cube knorr. Égouttez-les et décortiquez-les. Conservez bien les carcasses, elles vont nous être utiles ...
• Dans une casserole, versez le vin, la chair de tomate, l'échalote émincée, la crème et les carcasses de crevettes. Faites cuire le tout à feu doux pendant une vingtaine de minutes.
• Ensuite, retirez les carcasses et mixez le mélange. Ajoutez les girolles et laissez sur le feu pendant encore 10 minutes. Salez et poivrez.
• Ajoutez les crevettes et répartissez le mélange dans des cassolettes. Mélangez l’œuf, le lait et la ciboulette et versez sur les cassolettes.
• Mélangez l’œuf, le lait et la ciboulette et versez sur les cassolettes. Enfournez pour faire gratiner et dégustez juste avec un bout de pain, ça se suffit !