Champignons et petits oignons à la grecque

Plat

6 parts

facile

22 min

220 Kcal

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Ingrédients

• 150 g d'oignons
• 100 ml d'huile d'olive
• 100 ml de vin blanc
• 125 ml de jus de citron
• 1 bouquet garni
• grains de coriandre
• sel
• poivre du moulin

Garniture :

• 1,2 kg de champignons de Paris

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Préparation

• Faire suer sans coloration les oignons finement ciselés dans l'huile chaude.
• Ajouter les légumes à cuire, le vin blanc, le jus de citron, le bouquet garni, la coriandre, sel & poivre.
• Le temps de cuisson variera suivant les légumes.
• Retirer les légumes lorsqu'ils sont légèrement croquants et faire réduire le jus de cuisson si nécessaire.
• Champignons :
  Les couper en quartiers si nécessaire.
• Les laisser cuire environ 10 minutes à feu vif.
• Débarrasser les champignons dans un plat.
• Laisser réduire le jus jusqu'à ce qu'il nappe la cuillère et le verser sur les champignons.
• Laisser bien refroidir.

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