Choux de Bruxelles à la saucisse de Morteau

Préparation

• Ôter les feuilles flétries des choux.
  Couper la partie du pied qui dépasse et rincer les choux sous l'eau courante.
  Couper les saucisses en rondelles.
• Déposer les choux dans une grande cocotte, ceux-ci ne doivent pas trop se chevaucher.
• Ajouter les rondelles de saucisses et recouvrir d'eau juste à fleur, émietter la plaquette de bouillon de volaille, poivrer et remuer.
• Couvrir la cocotte et amener à ébullition.
• Découvrir dès l'ébullition, remuer le bouillon et laisser à découvert à petit frémissement jusqu'à évaporation totale du bouillon.
• Dès que les choux commencent à attacher, c'est cuit.