Courge butternut & escalopes de poulet comme un parmentier version bollywood
Ingrédients
4
1) Poulet au curry :
2) Purée de butternut et patates douces version Bollywood :
Coût estimé: 11.81Euros€ (2.95€/part)
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Courgiflette - courge butternut façon tartiflette
Préparation
Préparation20 min
Cuisson40 min
1) Poulet au curry :
Éplucher et émincer les oignons et les gousses d'ail. Les faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive.- Pendant ce temps, détailler les blancs de poulet en lanières puis les ajouter aux oignons lorsqu'ils sont translucides.
- Faire mijoter sur feu moyen-fort jusqu'à ce que le poulet soit doré sur toutes ses faces.
- Ajouter le curry en poudre et le lait de coco, mélanger puis faire mijoter à feu doux encore 5 minutes.
2) Purée de butternut et patates douces version Bollywood :
Peler et détailler en morceaux la courge et les patates, les faire cuire dans un grand volume d'eau bouillante ou bien à la vapeur jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.- Pendant ce temps, ciseler les feuilles du bouquet de coriandre.
- Dans un blender mixer les légumes avec le lait de coco, le curry et la coriandre.
Pour le parmentier répartir le poulet au fond d'un plat à gratin ou bien de bocaux individuels et recouvrir de purée orange. Mettre à réchauffer au four avant de servir.
Nutrition
pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 460Kcal
- Glucides: 32.9g
- Lipides: 23g
- Gras sat.: 16.8g
- Protéines: 25.8g
- Fibres: 8.6g
- Sucre: 12.6g
- ProPoints: 12
- SmartPoints: 18
Information nutritionnelle pour 1 portion (459g)
Sans gluten
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Questions
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Accord vin : Que boire avec ?
Côte de Beaune-Villages (Bourgogne, Rouge)
Saint Emilion (Bordeaux, Rouge)
Alsace Pinot Noir (Alsace, Rouge)
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