Faites bouillir de l'eau et dans un grand bol versez les champignons et l'eau bouillante . Laissez reposer 20 minutes .
Égouttez les et coupez les en petits morceaux .Râpez 2 carottes finement .
Dans un saladier , versez le poulet haché , ajoutez les carottes râpées , les champignons noirs , 1 oeuf entier et une cuillère à soupe de sauce soja .
Mélangez pour obtenir une farce homogène . Dans une assiette versez les graines de sésame .
Avec une cuillère à soupe formez des quenelles avec les farce et roulez les délicatement dans le sésame .
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile et faites cuire à feu moyen les croquettes en les retournant pour qu'elles soient bien dorées . Elles cuisent environ 10 minutes .
Dans une assiette , coupez en bâtonnets le concombre et les carottes , ajoutez des feuilles de menthe fraîche et disposez un peu de sauce soja .
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