Darne de merlu au curry et à la coriandre.

Plat

4 parts

facile

25 min

253 Kcal

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Ingrédients

• 4 darnes de merlu
• 2 oignons
• 20 cl de vin blanc
• 2 cuillères à soupe de curry
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 40 g de beurre
• un bouquet de coriandre
• sel
• poivre

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Préparation

• Peler et émincer les oignons.
• Dans une cocotte, faire fondre le beurre sans le laisser colorer.
• Ajouter les oignons,les faire rissoler 2 minutes sans trop les faire dorer.
• Ajouter les darnes de merlu, les saupoudrer de curry.
• Mouiller avec le fumet de poisson, saler et poivrer.
• Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes.
• Ajouter les feuilles de coriandre hachées et la crème fraîche.
• Mélanger, goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
• Laisser cuire encore 5 minutes.
• Servir bien chaud avec du riz créole.

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