Escalope milanaise revisitée façon exotique

Plat

4 parts

facile

35 min

893 Kcal

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Ingrédients

• 4 escalopes de veau très fines
• farine
• 1 oeuf
• noix de coco râpée

Recette du gratin :

• 1 kg de patates douces
• 200 gr de gruyère
• 15 cl de crème épaisse
• sel
• poivre
• noix de muscade

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Escalope milanaise de veau

Préparation

• Panez les escalopes.
• Les enduire de farine, puis d’œuf battu et ensuite de noix de coco.
• Salez, poivrez.
• Faites revenir à la poêle 2 à 3 minutes de chaque côté environ.
• Servez très chaud.
• Recette du gratin :
  Faire cuire les patates 30 minutes dans une eau salée.
• Laissez refroidir au moins 1 heure.
• Coupez en lamelles et mettre dans des plats allant au four.
• Ajoutez à la crème le sel, poivre et la muscade.
• Mettre ce mélange sur les patates.
• Parsemez de gruyère et mettre au four environ 20 minutes à 180°.

Nicole Passions

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