Escalopes de dinde au comté

Préparation

• Battre les œufs avec une cuillerée d'huile, le sel, le poivre.
• Aplatir ou non les escalopes. Les passer dans la farine et retirer l'excédent en les tapotant dans les mains
• Poser les tranches de comté et de jambon fumé dessus.
• Passer l'ensemble dans l’œuf battu et dans la chapelure. Bien appuyer avec la paume de la main pour faire adhérer la chapelure.
• Dans une poêle, faites chauffer le beurre et l'huile. Poser délicatement les escalopes côté viande et laisser cuire environ 5 minutes sans y toucher sur le coin du feu. Lorsque le côté est bien doré, retourner l'escalope et cuire 5 minutes.