Feuilleté de saumon frais duxelle de champignons

Plat

4 parts

facile

40 min

968 Kcal

Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette

Ingrédients

• 4 pavés de saumon frais sans peau ni arêtes
• 500 g de champignons de paris
• 20 cl de crème fraîche liquide
• 2 rouleaux de pâte feuilletée prête à l'emploi
• 1 échalote
• 1 oeuf pour la dorure
• quelques branches d'aneth

Vous allez aimer

Feuilleté de camembert

Préparation

• Préparer dans un premier temps la duxelles de champignons:
  Enlever la peau des champignons, et les détailler en minuscules cubes d'environ 5 mm à l'aide d'un couteau.
• Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, saler et dès qu'ils commencent à dorer, ajouter la crème.
• Mélanger en cuisant à feu moyen pendant 5 minutes puis réserver.
• Découper 8 rectangles légèrement plus grands que chaque pavé de saumon, déposer sur 4 rectangles les 4 pavés frais, saler légèrement.
• Déposer une cuillerée de duxelles de champignons, un brin d'aneth.
• Recouvrir chaque pavé de l'autre rectangle de pâte et fermer hermétiquement chaque feuilleté.
• Badigeonner les feuilletés à l'aide d'un pinceau (ou le dos d'une cuillère) avec l’œuf battu.
• Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 25 minutes.
• Lorsque les feuilletés sont bien dorés, servir avec l'accompagnement de votre choix.

Questions

Photos des membres

Accord vin : Que boire avec ?