Filet de cabillaud cuit à basse température à la sauce américaine

Name: Filet de cabillaud cuit à basse température à la sauce américaine
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 filet de cabillaud; fleur de sel; poivre; fenouil moulu; 1/2 tomate; 1 sauce américaine; 2 portions de riz noir; rouille; toast; quelques radis

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Plat

2 parts

facile

40 min

Vous avez dit cabillaud? Alors cuisson à basse t° svp!!! Le cabillaud restera d'une tendreté qui vous surprendra!

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson30 min

Dans un plat légèrement huilé, placer les filets de cabillaud.
Les assaisonner de fleur de sel, poivre et fenouil moulu.
Enfourner dans un four préchauffé à 85° pendant 30min.
Pendant ce temps préparer le riz noir.
Laver et couper en fines tranches les radis.
Dans un poêlon, verser la sauce américaine et ajouter la demi tomate coupées en dés. Laisser cuire quelques minutes.
Servir chaque filet de cabillaud recouvert de tranches de radis entourés de sauce américaine avec le riz noir et quelques toasts nappés de rouille.

Conseils et astuces

NB: Sortez votre poisson du frigo 30min avant de le cuisiner.
Lorsque vous préchauffez votre four, placez déjà votre plat à l'intérieur afin qu'il soit tiède pour accueillir le poisson.
N'oubliez pas de placer vos assiettes (et éventuellement saucière) dans votre four, 10min avant la fin de la cuisson du poisson.
Avec une cuisson à basse température, les aliments ne sont jamais très (trop) chauds, il faut donc faire vite pour servir!

À savoir

Peut être congelé

Conservation au réfrigérateur

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Ingrédients