Cuire les filets de dinde dans une poele, saler et poivrer
Peler et découper les poires en lamelles pas trop fines. les cuire dans un peu de beurre avec du sel et du poivre.
Saupoudrer légèrement de sucre fin. Quand la viande est cuite, l'enlever de la poêle et y mettre la crème et le boursin au trois poivres! rectifier l'assaisonnement si besoin! mettre la viande sur un plat allant au four et y mettre les lamelles de poires dessus.
Parsemer les poires de comté rappé et mettre gratiner.