Filet de dinde farcies tomates - olives

Préparation

• Incisez votre filet de dinde sur toute sa longueur,en partant de la partie la plus charnue.
• Mixez ensemble vos tomates séchées préalablement égouttée,vos feuilles d'origan et de basilic ( ou les herbes séchées) et un peu de poivre.Vous devriez obtenir une purée de tomates épaisse.
• Coupez vos olives en rondelles.
  
  Ouvrez votre filet de dinde et tartinez généreusement la face intérieur de purée de tomates.Puis recouvrez la tomate de vos rondelles d'olives.Terminez en ajoutant vos feuilles de laurier par dessus les olives.
• Mettre le filet de dinde dans un plat allant au four,puis l'entourez de vos pommes de terre coupée en petits dés.. ( facultatif,vous pouvez remplacez 3 pommes de terre par une grosse courgette coupée elle aussi en dés). Si il vous reste de la tomate et des olives, parsemez les sur vos pommes de terres.
• Arrosez la viande et les pommes de terres avec les 50cl de bouillon de volaille.
  
  Mettre 1h au four préchauffé à 180