Filet de merlan en robe de pesto exotique

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Plat

2 parts

facile

14 min

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Une petite expérience pour déguster un pesto tout frais, tout nouveau! Une merveille, tout en douceur, tout en saveur, tout exotisme.

Ingrédients

• 2 filets de merlans d 150 g chacun
• 1 belle courgette
• Huile olive
• Le jus de 2 citrons verts
• Cobanero en poudre ? ou autre piment
• Sel, poivre
• 2 cuillères à soupe de pesto exotique
• Des graines de courges grillés

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Préparation

• Préchauffez votre grill.
• Coupez vos courgettes en fines rondelle, et faites les mariner dans de l'huile d'olive, le jus de citron, le piment et 1 cuillère à soupe de pesto.
• Faites les grilles des 2 cotés, elles doivent rester croquantes.
  A l'aide d'un pinceau, badigeonner les filets d'huile d'olive, salez, poivrez et saisissez des deux cotes sur votre gril.
• Lorsque le grill est bien chaud et selon l’épaisseur de filets cela prend 2-3 minutes par coté.
• Sur une assiette disposez un lit de courgettes grilles, les filets de merlan et garnissez avec le reste de pesto et les graines de courges grillés.

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