Flanchet de veau à la plancha

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Plat

4 parts

facile

10 min

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Veau grillé, parmesan, bacon, avec un verre de vin frais et léger c'est bon et même très bon. Pour le vin j'ai servi un vin blanc portugais "Vino Verde" 9° d'alcool, tem. 6°

Ingrédients

• 8 tranches fines de flanchet de veau (800 à 900 gr)
• 4 tranches très fines de poitrine de porc fumée
• 4 cuillères à soupe de copeaux de parmesan
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• sel et poivre

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Blanquette de veau facile

Préparation

• Mettre les 4 tranches de porc à griller sur la plancha
• Pendant ce temps ciseler légèrement les tranches de veau tout autour (elles resteront plates à la cuisson), les huiler légèrement sur les deux faces (un pinceau est très commode)
• Retirer les tranches de porc bien grillées de la plancha, réserver.
• Mettre à griller 4 tranches de veau, une fois dorées sur une face les retourner, saler, poivrer, placer sur la plancha les quatre autre tranches de veau.
• Sur les faces dorées disposer une couche de copeaux de parmesan, une tranche de porc grillée, une couche de copeaux de parmesan et recouvrir d'une tranche de veau (mise à griller en second) côté cru vers le haut.
• Retourner les "sandwichs" ainsi préparés pour faire griller la quatrième face que vous ne manquerez pas de saler et poivrer une fois dorée.
• Servir sans attendre accompagné à volonté d'une salade verte, de pâtes, de légumes verts, de chips, etc. ou sans accompagnement c'est bien aussi.
  Note : cuire le veau très vite pour qu'il ne sèche pas.

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