Plonger les tomates dans l'eau bouillante, les émonder, les couper en dés.
Hacher finement les olives vertes. Couper la courgette en petits dés.
Dans un filet d'huile d'olive, faire revenir la courgette, les tomates et les olives. Ajouter les herbes de Provence.
Écraser le pain en miettes, l'ajouter aux légumes. Lier la sauce avec la maïzena délayée dans l'eau. Laisser réduire.
Préparer les fleurs de courgettes: Inciser la fleur au couteau pour en retirer le pistil, couper également à la base de la fleur les petites pointes piquantes.
Remplir délicatement les fleurs de courgettes de la préparation. Passer l'huile d'olive au pinceau.
Et vous, comment aimez-vous cuire les courgettes ?
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