Foie gras de canard au Sauternes en bocal

Name: Foie gras de canard au sauternes en bocal
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: fois gras, max. 500 g; sel; poivre; Espelette; un filet de Sauternes, ou bien de l'Armagnac

Plat

4 parts

15 min

10 min

facile

Foie gras de canard au Sauternes en bocal

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Ingrédients

fois gras, max. 500 g
sel
poivre
Espelette
un filet de Sauternes, ou bien de l'Armagnac

Préparation

Des petits fois gras, max. 500 g.
Ensuite, salez et Espelettez bien le foie et l’arrosez avec un filet de Sauternes, ou bien de l'Armagnac.
Filmez et placez au frigo toute une nuit.
Sortez le foie gras une heure environ avant de le cuisiner.
Ensuite, mettez le dans les bocaux, nettoyez bien les bords.
Ne vous inquiétez pas, laissez d'abord refroidir les pots dans l'eau.
Ensuite, quand vous les placez au frigo, la graisse se fige et devient jaune comme d'habitude.
Laissez au moins 2,3 jours au frigo avant d'ouvrir.

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