Recette au sauternes

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Le sauternes, qui tire ses arômes délicatement sucrés de la "pourriture noble" des grains de raisin dont il est issu, est considéré comme LE vin de dessert par excellence. S'il n'accompagne pas ce dernier, le sauternes peut entrer dans sa composition. La poire rôtie au sauternes en est l'un des nombreux - et délicieux exemples. Intégré à un fumet, une sauce, une gelée, il s'agrémente avec bonheur de miel, de safran et accompagne divinement le foie gras, les noix de Saint-Jacques ou encore les langoustines.

Recette Terrine de foie gras maison facile

Terrine de foie gras maison facile

Entrée facile 45 min 323 kcal
Ingrédients: 500g de foie gras frais 2 cas de vin blanc (sucré type sauternes) 7g de sel (ou 1/2 c a café) 3g de poivre
Recette Terrine de pintade au foie gras et sauternes

Terrine de pintade au foie gras et sauternes

Entrée facile 18 min 1 heure
Ingrédients: viande de la pintade et le foie un peu de Sauternes échalotes bon lard chair à saucisse quelques beaux filet un peu de sel Espelette crème
Recette Confiture de butternut au sauternes

Confiture de butternut au sauternes

Autre facile 15 min 45 min
Ingrédients: Pour 600 g (env) de confiture : 1 kg de butternut épluchée et coupée en dés 50 cl de Sauternes " ou Vouvray " 2 fèves Tonka 2 poignées de graines...
Recette Pruneaux au caramel au sauternes

Pruneaux au caramel au sauternes

Autre facile 1 h 15 m 363 kcal
Ingrédients: 20 cl de Sauternes (ou autre vin blanc moelleux) 10 pruneaux d'agen 1 cuillère à soupe de sucre roux 1/2 gousse de vanille 1 morceau de bâton de...
Recette Saint jacques au sauternes et carottes confites

Saint jacques au sauternes et carottes confites

Plat facile 1 h 30 m 392 kcal
Ingrédients: 500 g de carottes 1 mandarine bio 1 bâton de cannelle 2 cuillère à café de fleur d'oranger 1 cuillère à soupe d'huile 16 noix de saint jacques 10...
Recette Foie gras, cuisson vapeur

Foie gras, cuisson vapeur

Autre facile 20 min 20 min
Ingrédients: 1 foie gras frais 500 g 4 cuillères à soupe de vin blanc moelleux (type sauternes) 2 cuillères à café de sel 1 cuillère à café de poivre
Recette Foie gras tupperware

Foie gras tupperware

Entrée facile 18 min 530 kcal
Ingrédients: 1 lobe de foie gras cru 5 ml de sel Poivre du moulin 1 ml de mélange 4 épices 50 ml de Porto ou de Sauternes
Recette Figues rôties vanillées au vin doux & au miel

Figues rôties vanillées au vin doux & au miel

Autre facile 55 min 471 kcal
Ingrédients: 15 figues moyennes à chair rouge de préférence (500-600 g) 5 cuillères à soupe de miel ou de sirop d'érable 1 gousse de vanille 1 cuillères à...
Recette Sabayon de mirabelles et melon

Sabayon de mirabelles et melon

Dessert facile 10 min 5 min
Ingrédients: 200 g de mirabelles surgelées 300 g de billes de melon surgelées 2 poires 2 petits oeufs + 1 jaune 4 cuillères à soupe d'édulcorant de cuisson...
Recette Verrines aux cookies et crème de marrons

Verrines aux cookies et crème de marrons

Dessert facile 10 min
Ingrédients: 8 cookies au chocolat 4 petits-suisses 2 cuillères à soupe de crème de marrons 1 sachet de sucre vanillé Des grains de raisins aux Sauternes...
Recette Boeuf angus au foie gras

Boeuf angus au foie gras

Plat facile 15 min 15 min
Ingrédients: 1 morceau filet de boeuf 2 tranches de foie gras frais 50 g de foie gras frais 6 cl de Sauternes 1 dl de crème 2 cuillères à soupe de Metaxa Sel...
Recette Foie gras a la gelee de sauterne ou de jurancon

Foie gras a la gelee de sauterne ou de jurancon

Entrée facile 10 min 367 kcal
Ingrédients: 4-8 tranches de foie gras fleur de sel 20 cl de Sauternes 4 brins de cerfeuil 25 g de feuilles de gélatine 20 cl d'eau quelques baies roses...
Recette Poires pochées au sauterne

Poires pochées au sauterne

Dessert facile 25 min 465 kcal
Ingrédients: Deux poires 25cl de Sauternes 2 sachets de sucre vanillé 50 g de sucre en poudre 2 poires mûres une pincée de gingembre
Recette Bûche de poires et de prunes (dessert)

Bûche de poires et de prunes (dessert)

Dessert moyen 35 min 20 min
Ingrédients: Pour la terrine : 8 poires moyennes ou des poires en sirop 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 4 feuilles en gélatine Le jus d'1 citron 1...