Bûche de poires et de prunes (dessert)

Préparation

• Peler les poires, coupez-les en 2 et retirez bien les coeurs. Placez-les dans une poêle et couvrez-les avec de l'eau froide et le sucre. Laissez cuire 5 minutes dès que l'eau commence à frémir.
• Quand la purée a une consistance sirupeuse, versez-en dans un moule à cake sur une épaisseur de 1,5 cm. Laisser prendre au réfrigérateur.
• Coupez le reste des poires en lamelles ou en morceaux. Pelez les prunes, coupez-les en 2. Déposer une première couche de poires sur le fond de purée solidifiée.
• Ajouter une couche de purée, puis une couche de moitiés de prunes. Renouveler l'opération plusieurs fois en finissant par la purée. Laisser prendre au réfrigérateur pendant 12 heures.
• Préparer le coulis en faisant bouillir les fruits 5 minutes avec le sucre, le kirsch et 1 verre d'eau. Passer cette purée au tamis.
• Avant de servir, placer la terrine 2 heures au congélateur. Puis plonger le moule quelques secondes dans de l'eau chaude et démouler sur un plat long.