Bûche de crêpes framboise chocolat blanc

Préparation

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  Les crêpes :
  Dans un bol, mélanger la farine et le sel. Former un puits, et ajouter les œufs. Mélanger, puis ajouter l'extrait de vanille et l'huile. Si le mélange est trop dur à mélanger, ne pas hésiter à ajouter un peu de lait. Puis, ajouter le lait petit à petit, en mélangeant. Une fois tout le lait utilisé, couvrir le bol et laisser reposer une heure.
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  Faire chauffer une crêpière, et appliquer un peu d'huile à l'aide d'un tissu en papier. Verser une louche de pâte, et laisser cuire 1 minute, puis retourner la crêpe. Laisser cuire 1 minute, et sortir du feu.
  Continuer l'étape précédente jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte, et voilà, vos crêpes sont prêtes. Il vous faut un nombre pair pour faire la bûche.
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  Placez 2 crêpes côte à côte en les superposant légèrement. Étalez une fine couche de confiture de framboise dessus.
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  Enroulez les crêpes ensemble. Puis, etalez à nouveau de la confiture sur 2 crêpes côte à côte. Avant de les roulez, placez les 2 premières crêpes roulées dessus, puis enroulez les crêpes que vous venez de tartiner autour d'elles.
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  Répétez cette opération jusqu'à ce que vous n'ayez plus de crêpes. Prenez soin d'écarter les crêpes au fur et à mesure avant de les tartiner de confiture, afin d'avoir une épaisseur de bûche égale.
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  Coupez les bords de votre bûche de crêpes à la taille de votre moule à cake, puis emballez la dans du film plastique. Placez la dans le moule, et mettez au frais pour 3 heures.
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  Faites chauffer la crème, et lorsqu'elle bout, versez la sur le chocolat blanc. Mélangez jusqu'à avoir un mélange homogène, et mettez au frais pour 3 heures également.
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  Après ce temps, utilisez un batteur électrique pour monter la ganache au chocolat blanc. Et doit bien se tenir tout en étant relativement légère.
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  Démoulez votre bûche de crêpes et placez-la sur un plat de service. A l'aide d'une poche à douille, décorez la de ganache au chocolat blanc. Finissez le décor avec des perles en sucre roses.
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  Et voilà, votre bûche de crêpes est prête !