Gateau au vin moelleux et huile d'olive et sa compotée cassis

Ingrédients

Pour le gâteau au vin moelleux & à l'huile d'olive :

• 4 oeufs
• 200 g sucre fin
• 200 g huile d'olive
• 160 g vin blanc moelleux type Sauternes, Muscat, Chardonnay
• 160 g lait ou lait de soja
• 350 g farine
• 15 g levure chimique (1,5 sachet)

Pour la compotée de cassis :

• 200 g de cassis (ou moitié/moitié cassis/groseilles)
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 120 g eau
• 120 g crème de cassis
• 1,5 cuillère à soupe jus de citron